こんにちは！2015年が始まって半月が経ちます。 良い新年のスタートを切ることはできましたか？ ヒルサイドガーデンでは今月からシェフが変わり、新体制で営業を開始しました。 お料理も雰囲気が変わったので、お客様はどのように感じておられるかな…？と、…
いよいよ待ちに待ったクリスマスが近づいてきました！街を歩けばクリスマスソングが流れ、イルミネーションがキラキラ…♥ うきうきしてしまいますね！！ヒルサイドガーデンも（実は１１月から）クリスマスモードに変身しています。ガーデンに大きなツリーが登…
ずいぶん寒くなりましたね。 ドゥヴノージュパーティー（シャンパン会）、ワイン会、ボジョレーパーティー…と、ヒルサイドはお祭り続きです♪一方、毎日の一般営業もありがたいことにたくさんのお客様にご来店いただいています。 いつも以上に賑わっていて、…
早いもので10月ももう終盤ですね(゜ロ゜)！ 先日１１月上旬のワイン会に向けて試食をしました。 今年8回目になる今回は、フレンチ・イタリアン合同で開催します♪前菜、パスタ、魚、肉…、 当日用意する予定のお料理を実際に食べながら、それにワインを合わせ…
こんにちは！ 気温の変化が大きい今日この頃、いかがお過ごしでしょうか？ 私の周りも風邪が流行りだしています(>_ さて、昨日のお休みを利用して、フレンチのみんなでとあるレストランに行ってきました。そこはミシュランガイドに掲載されていて、予約の電…
９月も残りわずか…。 ヒルサイドでは、１０月に向けて着々と準備が進んでいます。来月から、甘くてほくほくしたアレを使ったお料理や、 これからの季節ますます美味しくなるアレを使ったお料理が登場しますよ！ 月末にはいつもとは少し違ったスペシャルなワ…
お久しぶりです(*^_^*) 気が付けばずいぶん涼しい風が吹くようになりました。 ヒルサイドの長ーい階段を上がっても、前ほど汗をかかなくなりました。 秋ですねー！秋と言えば、食欲の秋！！！ …は、もちろんですが。 芸術の秋も捨てがたいですよね♪来店され…
夏真っ盛りで毎日暑〜い日が続きますね(*_*)太陽がサンサンと降り注ぐガーデンに今年もブルーベリーの 実がなりました！毎年実を付けていて、粒は市販の物よりも大きく、 味は甘酸っぱくてと〜っっても美味しいんです♪このブルーベリーを見ると、あ〜今年も…
イベント情報でもお知らせしましたが、ブログでも..関東もいよいよ梅雨明けとなっていきなり夏らしさが 全開ですね〜夏といえばやっぱりビール☆毎年恒例となりました、“ヨーロッパ小瓶のビールフェア”！ 今年も始まりました〜♪イタリアも通常のラインナップ…
今日はスペイン祭りなまかない！ ムール貝・あさり・海老のパエリアとポテトのスパニッシュオムレツ、それからスモークサーモンのサラダ！まかないとは思えない程今日は豪華でした...♪さて、もりもり食べたのでディナー営業も頑張ります！！
夏らしい気持のいい青空！ 海やベイブリッジもいつもよりキラキラ光って見えて、なんだかうきうきしてきます♪そこで！！ 外でお食事をお楽しみいただけるよう、お席をご用意しましたー！残念ながらこのあと雨が降ってきてしまったので 外でお食事していただ…
今年春からスタートした【フランス料理 オートルモンド】の レディースプラン！開始してからジワジワと人気が出てきています!!今回のお話は女性限定のプランなので、男性のお客様には 大変申し訳ないのですが..(ノД`)・゜・。近年女子会の需要がどんどんと増…
今日の横浜も気温が高く、日差しも強い！ こう暑いようでは体力が奪われてしまいますね((((ﾟДﾟ;)私たちレストランで働く者にとって『まかない』は力の源！！ 今日もたくさん食べて暑さに勝たねば...(*´ρ`*)!本日のまかないはオムライス！とヴィシソワーズス…
今年もヨコハマ夏のイベントが開催です！ 3回目となるスパークリングトワイライト...♪実は以前にも７月後半に横浜開港記念 みなと祭 国際花火大会という 名前で開催されていたんです！ 毎年楽しみにされていた方も多いかと思います。ヒルサイドガーデンでも…
イタリア料理【テラッツォ】では三浦市松輪の鮮魚たち がたっくさん☆お好きな魚を目で見て選んでいただけます♪全て天然モノで新鮮そのもの！ 炭火焼きやソテー、フリットでもご用意可能です！大きな魚だとお刺身にして前菜で食べた後、残りをパスタに！ な〜…
6月開催のワイン会も多くのお客様にお越し頂いて、大盛況でした！まずは試食の様子から... 今月のワイン会はフレンチのオートルモンドで！ というわけで、フレンチのスタッフや統括シェフみんなで 試食＆ワインのマリアージュをしていきます。 みんな意見を…
早いものでもう3月！春はもうすぐそこまで来ているようですね。 2014年最初のワイン会が7日(金)に開催されますが、昨日試食が行われました！ 前菜は《ホッキ貝・帆立貝・雲丹・菜の花・そら豆・ホワイトアスパラガスのサラダ 》春の素材がたっぷりの賑やかな…
広いガーデンのあるヒルサイドガーデンには様々な木々が植わっています。今日何気なくガーデンの木を見てみると...おぉ〜！！ 梅の花が咲いてる！小さな花ですが可愛らしくて春の足音が聞こえてきそう☆先週、先々週と週末は雪だったので今週末は久々の土日晴…
先週の雪もまだ所々残っている中、 雪が降ってきました... ヒルサイドガーデンのガーデンはまたもや真っ白に！ いつもはレンガ色のテラッツォの屋根も今日は白く変身しています。まだまだ降り止まない様子ですね。こんな悪天候の中お食事に来ていただいたお…
だんだん夏から秋へと季節が変わり始めましたね！10月のワイン会はフランス料理 オートルモンドで開催です☆試食会ではたくさんのワインの中からお料理に合うものを厳選していきました。今回も美味しいお料理、そしてワインと出会えることまちがいなしです♪ま…
早いもので、もう9月… とはいえ、残暑厳しいっ。。。 皆様、お身体には十分気をつけてくださいね！！ さて、ヒルサイドガーデン恒例のワイン会。 今回は、イタリア料理“テラッツォ”での開催となります。 今回のMENUをご案内いたしますね。前菜：リードヴォー…
暑い日が続きますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？ 今日に限ってはカミナリがっ！！！ 雨も激しくなってますが、皆さま大丈夫ですか〜？ 最近、夕立のような豪雨がすごいですね・・・ 傘が必需品の毎日。。。 湿気と暑さに負けないで、がんばっていきま…
もう6月もあとわずか。。。 おかげ様でテラッツォのレディースプランは大好評をいただきました！ 皆様ご来店、ありがとうございますっ！！さてさて、7月は待望のテラッツォでの2回目のワイン会です。 7月12日（金）18:30開場 19:00〜 お1人様￥7,350でのご案…
女性の皆様、お待たせしました！ 今年もレディースプランの月がやってまいりました！！ 今日から6月中ディナーでのご案内のレディースプランは、お1人様税サービス料含み￥3,500です。ではでは、MENUのご紹介をさせていただきますね。 １の皿：塩麹の盛り合…
ゴールデンウィークも明けて、初夏の雰囲気！ 皆様5月病は大丈夫ですか〜？ ヒルサイドガーデンは“オートルモンド”“テラッツォ”共に元気に営業しております！！ 今日は、イタリア料理“テラッツォ”からのお知らせ！il fiore di“ROSE”〜Flower week“バラ”〜を…
こ〜んなオリジナルのクラウンのシャンパン“de VENOGE”が届きました！！！皆様にもこのオリジナルでご提供いたします。 クラウンのブルーに合わせて、留め金までブルーのおシャレなシャンパン！ スタッフも大満足！！の１本です☆ あたたかくなって、シュワシ…
今日はパスタの出来上がり行程をちょっとだけ… 最初に寝かせたパスタ生地をこーんな風に均等に薄くのばしていきます。だんだん長く伸びてきました！ここまで来たら、次はパスタの長さに切った生地をパスタマシンへIN！！！ そして、１人前づつにまとめて。。…
今年の桜は気が早いっっっ。。。お花見は皆様されましたか〜？ 4月のお花のイメージですが、今年は4月は頭だけかろうじて。。。 入学式にはなさそうな。。。そんな二足くらい早い春に追いつけ追い越せの勢いで！ 4月のワイン会のご案内です（＾−＾） 4月12日…
先日、3月8日にフレンチ-オートルモンド-で行われるワイン会の試食会を行いました。みなさん真剣にテイスティング中!! 今村シェフから今回のお料理をすこしご紹介。 前菜：富山県県ホタルイカとアジのマリネ 菜の花のサラダ添え お魚：ホウボウポワレ 白イン…
【北海道産帆立貝タルタル エストラゴンの香り】 今が旬の海鮮のホタテ貝!! 身がぷりぷりです!! パプリカとズッキーニと一緒にタルタルに仕上げました。 その上にはさらにホタテ貝のダシを使ったジュレ♡さらにさらにキャビアとバジルのソース、黒オリーブの…
